用料 冻豆干2块 腊肉80g 剁椒适量 青适量 红尖椒适量 鸡精适量 姜适量 蒜适量 冻豆干炒腊肉的做法步骤 1.准备工作要做足:腊肉用水泡半小时洗净切片备用,冻豆干切长条,青、红尖椒切丁备用。 2.腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状; 3.放入姜、蒜沫煸香,倒入冻豆干翻炒; 4.出香味后将腊肉和豆干推至一边,倒入剁椒炒香后炒匀; 5.倒入青、红椒丁来回翻炒,出锅前加入鸡精即可。 小贴士 腊肉很肥时不需要再加油,否则会很油腻;剁椒一定要炒香才好吃,腊肉和剁椒本身都是咸的,无需再加盐。