用料 鸡蛋2个 小西葫芦1个 面粉1.5杯 盐少许 泡打粉少许 水适量 西葫芦香芹鸡蛋饼的做法步骤 1.鸡蛋打散；面粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，搅和成稀糊； 2.西葫芦去皮切丝（也可以擦成丝），香芹叶子剁碎。倒入蛋糊里，撒些盐。 3.饧20分钟（可免这步） 4.平底锅烧热，加少许油，舀面糊，摊成薄饼就好。 小贴士 面糊开始可以稠一点，因为西葫芦会出水。面糊太稠可以随时加水调整，但是要是太稀了，加面粉会比较麻烦。 用质量好的平底锅可以尽量少放油。 摊饼基本一正一反就熟了。
