用料 珍珠米200g 水发海参1只 香菇4朵 油适量 盐适量 生菜1棵 鸡胗1个 胡椒粉1茶匙 香油少许 海参香菇粥的做法步骤 1.准备好所需食材; 2.珍珠米洗净入锅,加入适量水,浸泡半小时后开火; 3.海参、香菇和鸡胗切成丁备用; 4.生菜洗净切丝; 5.大米煮开后关火焖10分钟,接着开火再次煮开,顺同一方向搅拌上浆,放入切丁的所有食材,煮开; 6.放入生菜丝,再次煮开即可关火; 7.最后调入适量盐、胡椒粉,少许香油即可; 8.成品。 小贴士 1、大米事先浸泡后再煮,米质变软,可减少煮的时间; 2、大米煮开后关火焖10分钟,接着开火再次煮开,这样可令米粒烂得更快; 3、生菜最后放入,煮一分钟即可,避免菜叶发黑。