用料 五花肉100克 白菜帮4片 木耳4朵 腐竹3根 肉片白菜炒木腐的做法步骤 1.五花肉切片,用腌肉调料腌制十分钟备用。 2.木耳提前泡发撕成小朵,腐竹提前泡发切成菱形块,白菜帮切成菱形块,葱切葱花备用。 3.锅入适量油烧至三成热下葱花爆香,放入五花肉翻炒至变色,加老抽炒匀。 4.放入白菜块炒至白菜上色后,加入木耳和腐竹炒匀,加少许水、糖、盐,换小火烧三分钟至食材入味即可。 小贴士 1、腐竹用温水泡半天以上,确保泡软、泡透,烧时易入味。 2、加糖为提鲜,同时去除腐竹涩味。