用料 荸荠8个 黑木耳200g 新鲜尖米椒适量 蒜2瓣 香菜2根 油适量 盐适量 白糖适量 味精适量 荸荠炒黑木耳的做法步骤 1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。 2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。 3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。 4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。 小贴士 大火速炒,保持黑木耳干脆荸荠爽口。