用料 老黄瓜半根 鸡蛋2个 油适量 盐适量 葱适量 花椒粉适量 生抽适量 虾皮适量 味精适量 料酒适量 老黄瓜汤的做法步骤 1.老黄瓜洗净去皮,对半切开去掉黄瓜籽(黄瓜籽很酸的) 2.老黄瓜切薄片,小葱切末 3.热油锅,放入葱末炒香 4.放入黄瓜片翻炒 5.放入适量花椒粉炒匀 6.放入适量盐翻炒 7.倒入适量生抽炒匀 8.倒入清水,大火煮开 9.鸡蛋加少许盐喝料酒搅匀 10.锅开后,转圈淋入蛋液 11.放入虾皮 12.再放入小葱末 13.最后放入适量味精即可 小贴士 老黄瓜的籽很酸,籽比较硬影响口感 老黄瓜片切得越薄越好,吃起来入口即化