用料 芥菜1斤 咸蛋1个 姜1片 清水1升 芥菜咸蛋汤的做法步骤 1.芥菜洗净后切段。 2.锅内加入姜片及清水,烧开后加入咸蛋黄。 3.水再次烧开时放入芥菜。 4.芥菜快熟时加入咸蛋白。 小贴士 1.腊肉本身就有盐味 豆瓣酱和酱油的添加要适量 如果觉得味道重酱油和盐可以省去; 2.用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味 而且最后的味道更加浓郁 没有高汤可以用清水代替 用量不要太多2-3汤勺即可; 3.如果用新鲜蕨菜来做的话 建议添加适量青椒 味道会很清香开胃 如果能买到云南本地的昭通酱 是最最棒的了。