用料 莲藕2节 绿豆少许 排骨1斤 蚝豉3只 无花果5粒 姜2片 陈皮0.25片 清水升 盐适量 莲藕绿豆排骨汤的做法步骤 1.绿豆洗净用清水浸2小时。 2.莲藕刮去表皮后洗净,用刀背拍烂莲藕。 3.排骨洗净斩件然后焯水。 4.蚝豉用清水浸软后洗净;无花果用清水洗净。陈皮用清水洗净后切丝。 5.将绿豆、莲藕、排骨、蚝豉、无花果、姜片、陈皮放入电砂煲中,加入1升清水。 6.煲2小时后加入适量盐调味即可。 小贴士 1.最好选择生抽类的酱油,有提鲜的作用,且口感也很好。 2.葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。 3.辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减,不会影响整个酱汁的味道。 4.一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜,不够可根据个人口味增减,但盐最好不要再加了。