用料 瘦猪肉50g 水发腐竹50g 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 花椒粉适量 鸡精适量 腐竹瘦肉汤的做法步骤 1.腐竹提前用冷水泡发 2.猪肉洗净切丝 3.姜切丝 4.葱切葱花 5.热锅倒油、烧七成热加入姜丝、 6.加入葱花爆香、 7.加入花椒粉炒香 8.加猪肉滑熟、 9.倒入适量清水大火煮沸、转中火煮5分钟、 10.放入腐竹段煮1分钟 11.调入盐 12.调入鸡精 13.即可 小贴士 不要购买颜色鲜亮的腐竹、其中可能添加了化学物质、 宜选择颜色淡黄、呈纤维状、迎着光线能看到一丝丝纤维组织的腐竹、 腐竹用冷水泡发、不然会烂、