用料 排骨250g 草菇100g 姜15g 盐适量 米醋1/2茶匙 草菇排骨汤的做法步骤 1.所有材料准备好,排骨和草菇洗净,姜切片; 2.锅内坐水烧开,下入草菇焯掉草味,约30秒,不介意草味的可省略这一步; 3.把草菇捞出,原锅继续放入排骨,焯3分钟; 4.把排骨移入沙锅中,注入足量清水; 5.把姜片和米醋放入沙锅中,大火烧转最小火煲40分钟; 6.最后放入草菇,继续煲30分钟(也可以和排骨同时放入沙煲省略这一步); 7.煲好汤后,喝之前调味即可。 小贴士 1、煲汤最好一次性加足水,中途添水会导致蛋白质遇冷凝固,功效发挥不全,实在要加,请加热水; 2、煲汤时滴入几滴米醋,有散于更好地发挥钙质; 3、个人比较不喜欢吃太软的蘑菇,所以选择后来才放入,不介意的可直接和排骨一起放入。