用料 羊肉500g 带骨羊肉500g 白胡椒适量 盐适量 青蒜适量 香叶适量 桂皮适量 花椒适量 草果适量 草寇适量 葱适量 姜适量 蒙山羊肉汤的做法步骤 1.准备好羊肉和带骨肉。 2.羊肉要用清水泡至12小时以上,中途要换水。 3.青蒜洗净,切成末备用。 4.用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。 5.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水,烧开,撇去血沫。 6.加入调料包。 7.大火烧开,转小火煮至3-4小时,至汤汁乳白。 8.将羊肉切成片装入碗中。 9.取出羊肉和羊骨上的肉,切成片。 10.倒入汤汁,加入盐和胡椒调味。 11.撒上青蒜末即可。 小贴士 一定要把羊肉的血水泡出再进行煮至,煮至过程一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白。