用料 杏鲍菇250g 油适量 盐适量 大红椒适量 姜适量 剁辣椒适量 鸡精适量 小葱适量 剁椒杏鲍菇的做法步骤 1.杏鲍菇,从中间切断,用手撕成条 2.大红椒粒,姜末各适量 3.剁辣椒,倒在漏勺里,挤干辣椒里的水份 4.锅去底油,倒入姜末和剁辣椒用小火煸炒,炒出剁辣椒的香气,水分快炒干时,倒入大红椒粒 5.剁辣椒炒香后倒出碗装备用 6.将杏鲍菇放入蒸笼蒸3分钟后取出,倒掉碗里的水分 7.均匀的撒上适量的鸡精 8.将剁辣椒浇在杏鲍菇上面,,放入蒸笼再蒸3分钟 9.撒上葱花即成 小贴士 剁辣椒要挤干水分在熬制,用猪油熬制剁辣椒蒸出来的杏鲍菇更香; 家里可以熬好一些剁辣椒带冷后放入冰箱冷藏保存,用来做剁椒大白菜,剁椒鱼头……