用料 猪蹄500克 长豆角250克 食用油8毫升 生抽10毫升 姜1块 料酒5毫升 盐适量 豆角烧蹄花的做法步骤 1.猪蹄浸泡去血水后,加入拍碎的姜块和料酒,加少量水,放入高压锅(约20分钟)内炖熟烂; 2.捞出猪蹄沥干,汤水备用; 3.豆角洗净后,放入油锅内加油和盐翻炒片刻; 4.锅内放入猪蹄,浇上肉汤后,盖锅盖焖煮5分钟左右; 5.出锅前淋上生抽拌匀即可。 小贴士 1, 事先用高压锅炖烂猪蹄,较为省时; 2,豆角不适煮得太烂变黄,所以稍微焖煮入味即可; 3,根据个人口味,可加入大料,花椒,辣椒等各式香料与调味料。