1.鸡腿洗净，泡去血水

　　 2.鸡腿用剪刀从一端剪开

　　 3.沿鸡骨头把腿上的肉剔下来

　　 4.把鸡腿肉再卷起来，用两根牙签固定一下。

　　 5.倒入料酒，放上几片姜，上蒸锅大火蒸熟。

　　 6.蒸鸡腿肉的时候我们准备料汁，葱、姜、蒜切碎

　　 7.锅里倒少量油

　　 8.加入老干妈辣酱，煸炒

　　 9.倒入葱、姜、蒜沫稍炒一下

　　 10.盛到碗里备用

　　 11.蒸好的鸡肉取出放凉

　　 12.鸡肉放凉，拔掉牙签，切块装盘

　　 13.蒸鸡肉的汤舀几勺到盛料汁的碗里，搅匀

　　 14.把调好的料汁浇到切好的鸡肉上面，洒上葱花，成功，开吃！