用料 里脊肉200g 油菜半把 油适量 豆瓣酱适量 姜5片 蒜8粒 花椒适量 盐适量 淀粉适量 料酒适量 鸡精适量 辣椒面适量 水煮肉片的做法步骤 1.油菜焯水放入盆中备用 2.姜、蒜切碎 3.猪里脊肉切成薄片,放入一个鸡蛋清、适量淀粉、鸡精、盐、料酒 4.抓至均匀混合后腌制15分钟 5.铁锅倒油放入花椒爆锅 6.倒入适量俾县豆瓣酱翻炒 7.放入蒜末、姜末翻炒 8.加适量清水烧开后,分片放入腌好的里脊肉 9.用勺子划散开,大火煮5分钟 10.倒入盆中,盖在油菜上面 11.放一勺辣椒面 12.铁锅烧热油泼在辣椒面上 13.撒上香菜末,尝尝吧,正宗着呢。 小贴士 里脊肉切薄片,不喜欢吃油菜的,可以放豆芽、包菜,什么都行