用料 鹌鹑300g 香菇100g 冬笋适量 青豆适量 淀粉适量 蛋清适量 葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 鸡精适量 油爆鹌鹑脯的做法步骤 1.将鹌鹑脯取下来,用清水浸泡10分钟去血污 2.鹌鹑脯切丁,用盐、蛋清、淀粉上浆;冬笋、香菇切丁;青豆放水中煮5分钟;葱姜切碎 3.鹌鹑脯用温油滑油 4.葱姜炒出香味,放鹌鹑脯、配料、盐、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀 5.ok 小贴士 鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。