用料 鸡蛋3个 虾仁1包 韭黄适量 盐适量 味精适量 水适量 淀粉适量 滑蛋鲜虾仁的做法步骤 1.先将虾仁烫熟后,用洁净干布把水吸净,留后用。 2.鸡蛋去壳用筷子打烂,放盐,味精,少量水,淀粉少量,韭菜切颗粒一同放入搅拌均匀,最好加少量猪油,炒时候比较滑。 3.锅内上火放热油,待油滚后放虾仁翻炒几秒钟后用漏勺盛着。 4.然后再次锅内烧热油,加少量猪油,把一备好的鸡蛋和虾仁放入混合翻炒,翻炒几下即刻。(我是分开炒的,我吃虾过敏)。 小贴士 炒的时间不要太久。