用料 糯米200g 白米150g 鸭腿1只 皮蛋2只 香菜1把 姜适量 桂皮适量 八角适量 大料适量 白糖适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 水少许 鸡精适量 鸭肉皮蛋粥的做法步骤 1.用七两米(四两糯米,三两白米)淘净,放水浸泡一小时,放沙锅煮至米粒烂.(大火开后小火煮粥,这样的沙锅粥非常香,好吃.因为是沙锅容易粘锅底,所以要常常搅动,用高压锅就不用搅动)。 2.把鸭肉剔骨切碎,锅热放油,姜片,大料,煸炒,加白糖,盐,料酒,酱油,少许水闷烧十分钟。 3.把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。 4.大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。 5.加入香菜,加点鸡精即可。 小贴士 如果没有糯米,可以全部用一般的白米,煮好后,用淀粉勾芡,这样就有稠稠的口感了 鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功,对病后体虚大有裨益