用料 蒜末适量 蚝油适量 干贝汁适量 鸡粉适量 盐适量 生粉适量 虫草花蒸丝瓜的做法步骤 1.丝瓜去皮后切小段摆在碟中;虫草花及枸杞子用清水浸软。 2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入虫草花和枸杞子翻炒。 3.将虫草花和枸杞子铺在丝瓜上,隔水蒸8分钟。 4.用之前浸虫草花的水,加入适量干贝汁、鸡粉、盐、蚝油、麻油放入锅里煮汁。烧开后埋上稀芡。 5.将酱汁淋在虫草花丝瓜上即可。 小贴士 黄豆一定要提前泡发才容易煲透,要不生黄豆可是有毒的哦~通过高压锅加热和紫砂锅的煲煮蹄子和黄豆吃起来都非常的软烂。猪蹄选择的时候最好选择肉比较厚从侧面看圆滑胖嘟嘟的,颜色比较白不发红的那种。前猪蹄(猪手)短粗,比较胖,后猪蹄(猪脚)瘦一点,长一点。 用明火加热的时候,如果你想要奶汤,开火后继续用大火加热就是奶汤。开火后慢炖就是清汤。你用明火炖得时候,焯好水后放入有热水的砂锅里,慢火炖40分钟,骨和肉分离就可以。