用料 鲜鹿肉200克 胡萝卜0.5根 西芹1根 尖辣椒1根 葱段、姜片适量 姜粉0.125小匙 胡椒粉0.125小匙 盐0.5小匙 酱油0.125小匙 鸡精0.5小匙 水淀粉适量 糖0.5小匙 料酒0.25小匙 蒜片适量 三蔬熘鹿的做法步骤 1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用; 2.锅内倒油,葱段、姜、蒜片煸炒出味后,放胡萝卜和西芹; 3.加焯过水,煸炒一次的鹿肉片,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味; 4.加入尖辣椒,放鸡精; 5.淋少许香油即可出锅。 小贴士 1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。 2.捞肉片的时候尽量把水份控干再放入盘内。 3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。