用料 猪排骨400g 马蹄100g 鸡蛋1个 葱3g 蒜2粒 酱油2大勺 糖5g 醋1勺 麻油2ml 生粉20g 油适量 味精适量 醉排骨的做法步骤 1.排骨切成小块,用清水泡至1小时。 2.马蹄洗净去皮。 3.葱蒜切碎备用。 4.排骨和马蹄搅拌均匀。 5.加入鸡蛋拌均。 6.加入生粉。 7.用手将排骨搅拌上糊。 8.锅中放油烧至6成热。 9.将上糊的排骨一一下入锅中。 10.葱蒜碗中加入胡椒粉白糖醋酱油成醉汁。 11.将排骨炸至金黄熟透。 12.捞出控油,入醉汁中快速搅拌均匀即可。 小贴士 排骨要炸脆,加卤汁后,也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀