客家三杯鸡的做法步骤

　　1.把鸡洗净剁成块，葱头，蒜，生姜切片，金不换洗净备用。

　　2.炒锅放芝麻油烧热，放入生姜片，蒜片，红葱头爆出香味。

　　3.下鸡块炒至稍变色，放入酱油翻匀，再倒入黄酒，然后移至瓦煲内小火煲约一小时左右，其间要翻动，不要它糊锅底。

　　4.煲至肉烂汁稠，下金不换翻匀再稍焖几分钟，香味呀，满屋飘。