用料 豆腐4块 五花肉200g 油适量 盐适量 酱油适量 糖适量 八角适量 红烧肉炆豆腐的做法步骤 1.原料;豆腐; 2.花腩切块备用; 3.冷水下锅焯一下花腩,去掉备水; 4.焯过水的花腩用清水冲洗一下; 5.加入糖和酱油,再加入两小角八角,腌20分钟左右; 6.烧红锅爆一下花腩; 7.加入适量的清水,大火烧开后改慢火烧约20分钟; 8.把煮好的花腩装起备用; 9.豆腐下锅不用煎黄,轻烫一下便可加入适量的清水; 10.刚才的装起的花腩加入豆腐面上,盖上锅约5分钟,煮到收汁便可上碟; 小贴士 花腩先冷水下锅焯一下,会更容易去掉血水; 豆腐这次我选择不煎黄,在锅里轻烫一下就可以,这样保持豆腐的嫩滑;