用料 扇贝500g 粉丝50g 油10g 盐5g 蒜头20g 鸡精2g 葱花少许 蒜蓉鲜贝蒸粉丝的做法步骤 1.鲜贝用刷子清洗干净贝壳,粉丝先用清水泡着备用 2.鲜贝洗干净后用刀从张开的口中剖开,分成两半 3.去掉鲜贝里面黑色的肚子和肠(肠围在圆柱状的鲜贝肉旁)再用水冲洗肉旁的裙边,如果清洗不够干净就会有沙子 4.蒜头剁成蒜蓉,加一茶匙的盐,些少鸡精,油一起拌匀 5.粉丝捞起切两刀装碟备用 6.看碟子的大小,留下带壳几个鲜贝,其他的全把肉铲出来放上面(用鲜贝壳一铲就成了)粉丝垫底,上面放鲜贝,每个鲜贝放上蒜蓉 7.热水下锅,蒸大概5分钟,撒上葱花上桌 小贴士 1.冲洗干净扇贝肉旁的裙边,如果清洗不够干净就会有沙子 2.蒸不用太久,几分钟就熟了,太久肉会显得干和韧,不太好吃 3.底下的粉丝因为吸收鲜贝的汁,味道会特别的美味