用料 肥牛200g 莴苣1根 葱段适量 盐适量 芝麻酱适量 美极鲜酱油适量 小麻油适量 醋适量 姜片适量 红辣椒适量 白灼肥牛的做法步骤 1.准备好原料; 2.烧锅开水,在水中加入姜片,葱段和适量的料酒; 3.水开后,加入肥牛片; 4.用筷子迅速的散开,待水开后将肥牛捞起; 5.准备好盘子,在底部铺好莴苣丝; 6.将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上; 7.在表面上撒些红辣椒粒; 8.在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油,醋和适量盐,再加入点小麻油; 9.搅拌均匀; 10.放入调料勺中,与菜一起端上桌,吃时放入其中搅拌均匀即可。 小贴士 1. 在开水中加入姜片, 葱段和料酒是为了给肥牛去腥; 2. 注意肥牛焯水时间不要太长, 这样能保持焯过水的肥牛鲜嫩; 3. 白灼菜的调味,可以随意, 我选用了芝麻酱为底; 4. 在底部垫些青菜, 让营养更全面, 也菜色更丰富。