用料 鸡胸脯肉250g 黑木耳100g 黄花菜100g 油适量 盐适量 淀粉适量 生姜粉适量 生抽适量 鲜辣粉适量 料酒适量 鸡精适量 黑木耳黄花菜炒鸡肉的做法步骤 1.准备材料,黑木耳、黄花菜提前泡发好,因为老人孩子在身边,我切的很碎,没有的随意切。 2.鸡肉切碎,放入料酒、生姜粉、鲜辣粉、生抽、淀粉腌制30分左右备用。 3.大火高油温放入腌制好的鸡肉快速翻炒,鸡肉变色后盛出备用。 4.另起油锅,大火入黄花菜翻炒30秒。 5.再入黑木耳翻炒30秒。我切的碎熟得快,如果大块的可以多炒一会。 6.放入鸡肉大火快速翻炒。 7.放入盐、鸡精调味。盛盘即可。 小贴士 1.鸡肉想要更嫩滑可放入蛋清腌制(我家宝宝过敏所以没放)。 2.淀粉一定要等肉搅拌均匀最后放,可以更好的锁住营养和水分。 3.鸡肉变色就要盛出,肉炒老了就不好吃了。