用料 嫩豆腐250g 发菜10g 油适量 鸡蛋1个 毛豆1把 胡萝卜适量 浓汤宝适量 水淀粉适量 生姜适量 四季发财羹的做法步骤 1.准备材料:嫩豆腐250g;发菜10g;鸡蛋1个;毛豆1把;胡萝卜半根;浓汤宝1个;水淀粉、生姜适量。 2.将嫩豆腐切成丁。 3.将毛豆胡萝卜洗净,胡萝卜切成丁。 4.将鸡蛋打成鸡蛋液。 5.发菜用温水洗净泡发。 6.锅中放水和1小勺盐,烧开。 7.倒入豆腐丁焯水。 8.热锅倒油放入生姜末煸香。 9.倒入毛豆煸香。 10.倒入胡萝卜丁翻炒。 11.放入一大碗水和浓汤宝。 12.放入焯水过得豆腐丁煮沸。 13.放入泡发好的发菜煮2分钟左右。 14.倒入水淀粉勾芡。 15.倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀,加入少许的香油即可关火出锅。 小贴士 1.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水,这样煮出来的豆腐不容易碎。 2.水淀粉可按个人的口味加多少,喜欢浓稠点的话就多加点。 3.家里如果正好有高汤的话,可直接加入高汤,这样就不需要浓汤宝了。 4.羹里的配料可按照自己的口味加,还可放入火腿肉,玉米等等。