用料 茄子1根 干贝10粒 九层塔4枝条 蚝油适量 葱适量 生抽适量 油适量 蒜适量 麻油适量 料酒适量 砂糖适量 香草干贝爆茄子的做法步骤 1.九层塔洗干净摘好,干贝热水浸软后切碎,茄子洗干净切块浸水半个小时,蒜切碎、葱切段。 2.茄子下锅炸片刻捞起晾干油备用。 3.蒜、干贝下锅炒出香味后倒入茄子和少许料酒爆炒片刻后加适量水、少许生抽、蚝油、砂糖、中火焖煮茄子至软入味。 4.待汁水收差不多倒入葱段,九层塔和少许麻油翻炒均匀即可。 小贴士 经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,保护心血管。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。