用料 卤鸡肾1个 苦瓜1条 油适量 盐适量 苦瓜炒卤鸡肾的做法步骤 1.(感谢,这碗还是送的呢)备好一只卤鸡肾把苦瓜切开,刨去囊,中间切开。 2.把苦瓜斜刀切成薄片儿。鸡肾也切成薄片儿。待用。 3.起油锅,把鸡肾放下去炒,因为是熟食,所以,速度得快,鸡肾量比较少,很容易烧焦的。翻炒几下,装盘里。 4.起油锅,把苦瓜倒进去。翻炒。 5.炒至苦瓜变色的时候,放上一小勺的细盐。翻炒。 6.把刚才炒好的鸡肾倒进去。翻炒。 7.如果锅里快焦的时候,可以放上点花生油,一是可以减淡苦瓜的苦味,二是,可以不用放水。 8.OK,美味的下饭菜来了。今晚苦瓜炒卤鸡肾便是我的晚饭菜了。 小贴士 苦瓜切得薄片儿,比较容易熟,如果不喜欢太苦,可以用热水过一下,或者用盐腌。 卤鸡肾,因为是卤的,所以,放盐的时候,少放点,以免太咸。