用料 鱿鱼干1只 菜椒100g 葱10g 姜5g 美极鲜10ml 蚝油5ml 盐适量 花生油25ml 菜椒鱿鱼干的做法步骤 1.鱿鱼干洗净泡软。 2.将鱿鱼干去头,将鱿鱼身打上花刀,切块。 3.菜椒洗净切块。 4.热锅下油,放入适量葱姜炝锅。 5.放入鱿鱼块。 6.旺火炒制起卷。 7.放入菜椒。 8.翻炒至断生。 9.加入美极鲜和蚝油,少许盐。 10.旺火炒匀关火出锅即可。 小贴士 干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品; 鱿鱼须煮熟透后再食,因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。