用料 鲜鱿鱼500g 干辣椒适量 尖椒适量 姜葱适量 米酒适量 生抽适量 花生油适量 姜葱爆鲜鱿的做法步骤 1.鱿鱼清洗干净。 2.鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。 3.在鱿鱼表面改花刀,然后切片。 4.姜葱尖椒切好备用。 5.锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。 6.鱿鱼焯水后盛起待用。 7.起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。 8.沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。 9.好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。 小贴士 鱿鱼改花刀的时候,第一刀打斜,然后第二刀是直刀,切出来的鱿鱼才会卷的漂亮。