用料 甲鱼1只 油适量 盐糖适量 火腿适量 胡椒粉适量 小葱适量 姜适量 鸡精适量 料酒适量 清蒸甲鱼的做法步骤 1.用滚水烫过 2.将甲鱼剖净 3.甲鱼剖净放入葱、姜、火腿片、料酒 4.上笼蒸10分钟 5.热油锅葱姜爆香 6.倒入甲魚汁、盐、鸡精、糖、胡椒粉 7.将汁倒入甲鱼碗内、上桌 小贴士 1将甲鱼剖净,用滚水烫过,洗净,滤干水分,放料酒、将熟火腿切成片葱打结,加姜、盐放入蒸盅内,下料酒、 2将放好料的蒸盅蒸烂,取出汁、热油锅爆香葱、姜、放入鸡精、胡椒粉、糖、将汁倒入甲鱼碗内。