用料 高笋200g 牛肉400g 油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 生粉适量 香菜适量 豆豉适量 酸辣椒适量 高笋炒大片牛肉的做法步骤 1.高笋切片 2.酸辣椒切成小圈 3.香菜切小段 4.牛肉切大片 5.用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约30分钟 6.热油锅,将牛肉用大火炒 7.炒至变色即盛出 8.洗锅,另放油,爆香豆豉与酸辣椒 9.放入高笋片炒至断生 10.加少许食盐 11.放入牛肉 12.加香菜 13.炒匀后出锅盛出 小贴士 1.牛肉放冰箱稍冷冻后,比较容易切成较薄的片。 2.牛肉用生抽腌过,炒牛肉的时候不必另外放盐了,只需在炒高笋时放一点盐即可。