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小白菜丸子汤

餐桌上菜以后,往往还少不了的就是一款汤,白菜丸子汤是一款清淡适宜的汤品,而且其营养的搭配比较均衡,制作起来也比较省时省力,非常容易掌握,下面就一起来看一看这汤的具体做法。

<a href=/shicai/shucai/XiaoBaiCai/index.html target=_blank><u>小<a href=/shicai/shucai/BaiCai/index.html target=_blank><u>白菜</u></a></u></a>丸子汤

白菜丸子汤

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食材准备

猪绞肉,白菜,葱花,鸡蛋,花椒面,淀粉,姜,水,虾皮。

方法步骤

1、在肉馅中加入切碎的葱花和姜末,花椒粉搅拌;

2、然后加入一个鸡蛋,继续搅拌,再加入盐和淀粉搅打均匀;

3、锅中加入少量油,炒香葱花和姜片,撒上花椒粉炒匀后倒入清水煮沸;

4、用小碗装一碗冷水,用勺子蘸水,舀上肉馅,放入锅中;

5、盖锅煮几分钟后加入适量盐,下入白菜,略煮后下入虾皮;

6、再煮1分钟左右,关火即可出锅。

家常白菜丸子汤

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食材准备

猪绞肉半斤,白菜适量,鸡蛋一个,葱,姜,花椒适量,生抽,香油,黑胡椒,盐。

方法步骤

1、猪绞肉中加入生抽,香油,黑胡椒,盐适量,以及葱花,姜末搅匀腌一小时左右;

2、然后打入蛋清,按一个方向搅拌;

3、用花椒浸泡出花椒水,取水加淀粉,加入肉馅中,搅打至上劲;

4、锅中烧水,加入半勺老抽,煮开后转小火,将肉馅挤出,用勺子舀成丸子入锅;

5、大火煮至丸子浮起,下入白菜,略煮即可。

白菜丸子汤的做法提示

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1、白菜要最后下,略煮即可,爽脆可口;

2、猪肉馅要搅打上劲,小火下锅,才不易煮散;

3、选取合适的勺子,一勺一个肉丸子。

白菜的营养功效

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白菜中含有大量的粗纤维,能够保持管的弹性,其含有的丰富维生素,能护肤,延缓衰老。此外还具有一定的防癌作用,能健胃通肠。

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