用料 五花肉400g 芹菜300g 青蒜300g 大头菜400g 胡萝卜300g 豆腐250g 牡蛎400g 春卷皮500g 油适量 盐适量 鸡精适量 厦门春卷的做法步骤 1.胡萝卜,芹菜,大头菜切丝。青蒜细细切碎。 2.牡蛎洗净备用。 3.豆腐切丁煎至金黄色盛起备用。 4.五花肉切小块爆炒出香味。 5.倒入牡蛎一起炒香炒透。 6.接着倒入煎好的豆腐丁和切好的蔬菜(青蒜,胡萝卜丝,大头菜丝,芹菜丝)一起翻炒,直至炒熟。 7.加好调味料(盐,鸡精)拌匀即可关火—香喷喷的春卷馅料完成了。 8.春饼皮则是用精面粉摊在平底锅烤成,以薄和韧为好。包好馅子即可现吃。一般我们都是用从外面买的春卷皮,取一张摊在盘子里(盘子不能有水份)包好炒熟的春卷馅料,就可以握在手上开吃了。 小贴士 食材一定要细细切碎。春卷馅料的制作过程中记着五花肉要先炒,接着再加牡蛎炒熟才加蔬菜。