这是我最爱吃的一款面包，之前曾做过几次，但每次在卷的时候都会开裂的不成形，十分郁闷。后来总结了一下失败的原因，主要是烤好的面包比较硬所造成的。这次改用了中种法，加入了卡仕达酱，使得面包变得松软，比较容易卷起，不过还是有点开裂现象，但已经比之前的好了很多，以后还得要继续努力，争取做得更加完美。

    香葱肉松面包卷用料工具

    主料：高筋面粉(15g)鸡蛋黄(1个)糖(15g)牛奶(70g)辅料 高筋面粉(195g) 低筋面粉(90g)盐(4g)糖(20g) 奶粉(10g) 鸡蛋(60g)水(65g) 玉米油(20g)酵母(3g)葱花(10g) 肉松(10g) 沙拉酱(40g)白芝麻(2g)
    厨具： 面包机、电烤箱分类面包葱香烤数小时普通难度

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    香葱肉松面包卷的做法:

    

    1.卡仕达酱做法：一个鸡蛋黄、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶放入锅里

    

    2.搅匀后开小火，不停搅拌

    

    3.搅拌成糊状即可

    

    4.盛入小碗，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上

    

    5.面包桶内放入卡仕达酱

    

    6.跟着放入195g高筋粉、90g低筋粉、10g奶粉、5g盐、20g糖、60g鸡蛋液、65g水、20g玉米油、3g酵母

    

    7.面包机和面功能，两个程序，约30分钟，和好后将面团取出，整理成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟