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玫瑰花面包的做法

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这款玫瑰花面包,不仅仅是好看,最重要的是好吃!

   玫瑰花面包用料工具

主料: 高筋面粉 (250克) 白糖 (30克) 奶粉 (10克) 水 (100克) 酵母粉 (2.5克) 盐 (2.5克) 鸡蛋 (50克) 黄油 (25克) 葡萄 (适量)
调料: 无
厨具: 电烤箱

   玫瑰花面包的做法:

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  1.称量好所有的食材。
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  2.将除了黄油以外的食材倒进面包机。启动一个和面程序。
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  3.揉至可以拉出厚膜的状态。
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  4.加入软化的黄油揉至扩展阶段。
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  5.放温暖处进行基础发酵。发酵至2倍大,用手指蘸面粉插入面团,小洞既不回缩,也不坍陷即可。
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  6.将发酵好的面团分成大约20克/个,滚圆后松弛15分钟。
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  7.松弛好的面团用擀面杖分别擀成圆形的面片。
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  8.每四个为一组错开排列起来。
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  9.自下向上卷起。
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  10. 用刀从中间切开。
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  11.将切开的两个面团分别用手整理成玫瑰花形状。
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  12. 然后切面朝下放入八寸模具中。放在温暖处进行最后发酵。
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  13.最后发酵结束,在每个花朵中央放入一粒事先泡软的葡萄做装饰。
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  14.表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,烤大约20分钟左右。
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  15.成品图~

   小窍门:

1、面包出炉后立即刷一层蜂蜜水;2、烘烤时间温度根据自己的烤箱适当调整。3、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。4、如果没有8寸派盘,也可以放入直径约5厘米的蛋糕烤模中,这样烤好的就是一朵朵单独的玫瑰花,当然,烘焙时间也要相应缩减至15分钟左右。
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