用料 A:高粉250g 奶粉10g B:黄油10g 黑芝麻粉20g 黑芝麻适量 二砂糖25g 盐1/4小匙 酵母1小匙 水160g C:蛋白适量 黑芝麻粉面包的做法步骤 1.将全部A材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中,程序8; 2.搅拌成团以后放入黄油,程序8,揉15分钟后关闭电源(这样可能对面包机不好,下次做这个面包还是手工来吧); 3.加入黑芝麻粉,程序8,揉面结束后取出,稍整理一下,放在盆中发酵(现在的天气在室温发酵没有问题了,丸子在北京); 4.60分钟后,一次发酵结束; 5.分成6个,滚圆,直接刷上蛋白,撒上黑芝麻; 6.室温二次发酵30分钟; 7.烤箱160°预热,中层18分钟。 小贴士 肉丸子加入蛋清是为了让口感更滑嫩,也可以不加,直接加淀粉的。 用丸子的汤直接煮青菜汤,味道更鲜美。