又到了黄花大量上市的季节了，

　　新鲜黄花好吃又便宜，趁当季，赶紧多吃些。

　　黄花菜，又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。

　　因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

　　鲜黄花菜，食用之前，一定要处理好。

　　掐去其花蕊，开水滚两分钟，入清水中略浸泡。

　　捞出沥干后炒食或做汤。

　　黄花煎饼---美味的鲜花入菜

　　原料：鲜黄花200克，鸡蛋1只，盐4克，水50克，面粉100克，香葱碎少许。

　　黄花煎饼的做法

　　1、新鲜黄瓜择掉尾部结蒂处，如果仔细点儿的，可以把花蕊也摘掉，泡洗干净，

　　2、不要用力去揉搓，浸泡冲洗就可以。

　　3、锅中加入少量清水，烧开后加一小勺盐，

　　4、将处理好的黄花菜倒入锅中，煮开后焯1--2分钟。

　　5、焯好的黄花菜捞入冷水中，浸泡片片刻。

　　6、沥干水分，稍微挤去多余水分。

　　7、将黄花菜盛入容器中，加入适量小香葱碎，

　　8、加入一只鸡蛋和50克清水，盐，

　　9、加入面粉，

　　10、搅拌均匀。

　　11、面粉不能加太多，面糊稀一点儿煎出的煎饼会比较软嫩好吃。

　　12、面糊如果太稠了煎出的饼就会比较硬。

　　13、不粘平底锅中加入适量油，烧温热后将黄花面糊分别盛入锅中，

　　可以煎一个一个的小饼，也可以煎一个大饼之后切了分食，这个看自己心情哈。

　　直煎到两面金黄就可以出锅了。

　　做菜网网站小提示

　　鸡蛋和菠菜能一起吃:鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物，两者搭配食用，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。

　　鸡蛋和白糖不能一起吃:鸡蛋糖水被人们视为一种营养价值很高的食品，故经常会配以食用。但是，这种食法是不太科学的，鸡蛋其实不宜与白

　　鸡蛋的营养价值

　　鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜