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春饼的做法

春饼
老公的同事给拿来些大土豆,看着特别的好,这几天就一直炒土豆丝吃。今早早起和了面,做点春饼,又炸了鸡蛋酱,切了葱丝和香菜,卷在一起别提多香了,蒸的春饼薄薄软软的甜甜的面味儿,比煎饼还要好吃。

   春饼用料工具

主料: 面粉 (300克)
调料: 开水 (180克)
厨具: 蒸锅

   春饼的做法:

春饼
  1.用开水和面,一点点的加水用筷子搅拌,直到盆里没有干面成颗粒状,稍晾一会就可揉成面团,盖上湿布饧30分钟,中间可再揉揉面,揉时不要撒干面,可摸些油免得沾手。
春饼
  2.醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,
春饼
  3.按扁剂子
春饼
  4.擀成比饺子皮稍大些的片
春饼
  5.用刷子在每一片之间刷上油,摞上9-10层
春饼
  6.然后再用擀面杖擀薄
春饼
  7.锅中水开后,将擀好的饼放入笼屉上,一次可蒸10张左右饼,需20分钟
春饼
  8.蒸好了
春饼
  9.一张张分开
春饼
  10.卷上切好的葱丝、炒土豆丝和炸酱,透明柔软,吃起来特棒

   小窍门:

蒸的春饼薄薄软软的甜甜的面味儿,比煎饼还要好吃。
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