四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。据说最近发现,四季豆有抗乙肝病毒的作用;四季豆含有大量的植物凝血素,这种物质在人体内能激活T淋巴细胞等免疫细胞的功能,从而就可以增强免疫能力。 四季豆炒鸡蛋用料工具 主料: 鸡蛋 (4个) 四季豆 (1把) 红椒 (半个) 调料: 料酒 (适量) 鸡精 (适量) 盐 (适量) 油 (适量) 厨具: 炒锅 四季豆炒鸡蛋的做法: 1.主料:; 2. 四季豆切去头尾,洗净后斜切成菱形段;红椒切成差不多大小的菱形片; 3.鸡蛋打散在碗里,加点儿料酒搅拌均匀; 4.锅中烧开水后,下四季豆焯熟后捞出沥干; 5.炒锅中加点油烧热,倒入蛋液炒成蛋花; 6.然后加入四季豆和红椒片炒匀; 7.最后加盐、鸡精调味,出锅前再加点油炒匀就可以了。 小窍门: 四季豆有小毒,烹煮时间宜长不宜短,可用沸水焯透或热油煸,要保证四季豆熟透。