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桂花糯米藕

用料
1节
糯米1/2碗
红糖3汤匙(45g)
桂花2汤匙(30ml)
白砂糖2茶匙(10g)
 
桂花糯米的做法步骤

   1.糯米洗净后用温水浸泡3小时以上,沥干备用

   2.莲用刀刮去外皮,一头连蒂切掉2.5cm,留做盖子,将糯米填入莲内,用筷子捅结实,加蒂盖,用几根牙签固定封口;

   3.将酿好的糯米放入锅中,加红糖,注入没过莲的清水,大火煮滚后改小火煮30分钟,捞出糯米晾凉;

   4.糯米切成片,摆在碟中,浇上糖桂花即可

小贴士

   1、糯米酿入莲内要填塞充分,不留空洞,可以一边填一边用筷子捅捅;

2、做好的糯米在冰箱里冰镇一下,也别有风味;

3、莲选购时,宜选节肥大粗短,表面鲜嫩,不烂不伤不带尾的。四季都有上市,以夏秋的为好。有池与田之分,池质白嫩,汁多;田品质次之。

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