用料 羊肉400克 黑豆50克 枸杞20克 山楂少许 姜片适量 盐适量 料酒适量 黑豆炖羊肉的做法步骤 1.1、黑豆洗净,放入水中浸泡4小时 2.2、羊肉洗净切块,放入冷水锅中烧开,捞出冲净; 3.3、枸杞洗净,山楂洗净去核,切片; 4.4、锅置火上,放入羊肉块、姜片、黑豆、料酒和适量水; 5.5、大火烧开后,改小火炖至八成熟,加入枸杞、山楂片、盐炖至熟即可 小贴士 炸制鸡肉应注意: 腌制鸡肉时加盐,一定要量足,因为炸制时,鸡肉的外面的水分已经被炸干,质地比较紧密,最后炒的时候再加盐,盐只能附着在鸡肉的表面,盐味是进不了鸡肉的,影响味道。 油一定要烧得热些,如果火小了,鸡肉下去很长时间外表都炸不干的,如果长时间炸,最后做出的鸡肉,很硬,口感不好,所以油要热些,做出的肉相对较嫩。