用料： 1、主料：茄子，红椒适量。 2、辅料：盐，糖，鸡精，陈醋，生抽，淀粉，葱蒜适量。 做法： 1、茄子切块挂淀粉，辣椒切块挂淀粉。 2、盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用。 3、锅内放油，六七分热的时候，把茄条和辣椒片逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。 4、锅内留少许油，放葱蒜爆香，再放炸好的茄条和辣椒。 5、倒入调好的汁料，颠翻几下，装盘即可。
