用料 猪骨头1个 土豆(马铃薯)1个 小白菜3根 青葱3根 姜片3片 韩国泡菜1克 韩国猪骨头汤的做法步骤 1.猪骨头先用凉水泡个半小时[多泡个把小时的无所谓],这样血水就已经去掉不少了。 2.然后放冷水,出血水,用冷水冲干净,放回锅里面。 3.锅里放冷水,盖过骨头,放入葱段姜片,一点点酒,一点点十三香粉,用大火烧开。 4.水烧开的时候,关中火煮骨头半个小时,放入辣椒粉1-2勺,辣椒酱3-4勺,黄豆酱1-2勺,盐少许,搅拌一下,转入中火。 5.中火慢慢煮到肉不那么硬了,但是还没离开骨头,尝味道,如果觉得味道不足,就加辣椒酱,或者少许辣椒粉,看你需要加哪种味道了。味道调好了以后加土豆和辣白菜。 6..看土豆软了但还没碎的时候,放入白菜。接着煮。 7.土豆酥了,白菜快烂了,肉快掉下来了的时候,做最后一次调味。出锅。撒葱花和少量黑胡椒粉。 小贴士 1、包春卷的时候可以准备一点凉水,把皮粘好; 2、韭黄和香菇不会出太多的水份,如果出了水,可以在包的时候把馅里的水控掉; 3、煎的时候不需要放太多的油,要不然夏天吃了很油腻,所以是煎春卷而不是炸; 4、如果是做荤的春卷,炒一些肉末放入馅中就可以了。