用料 土豆2个 香菜少许 椒盐粉适量 黑胡椒粉适量 辣椒粉适量 盐适量 椒盐土豆的做法步骤 1.土豆洗净,切块,放入锅中煮熟,煮到7分熟即可。然后捞出沥水待用 2.起油锅,放入少许油,待油热后倒入煮熟后的土豆,稍微翻炒一下,放入适量的盐,椒盐粉,黑胡椒粉,和辣椒粉。继续翻炒片刻后加入少许香菜即可出锅!! 小贴士 豆腐切丁后,要放入加盐的沸水中焯一下,一来可去除豆腥味,二来可使豆腐烹调时不易碎烂。豆腐切丁、飞水和烹调时,要尽量刀稳手轻,以免豆腐丁弄得碎烂不成型。 切肉末的时候,可以先将肉切成小条,再横切,就可以切出来很小块的肉块 麻婆豆腐,要用生粉水勾芡,使汤汁呈浓稠状,麻辣味更浓。 应用花椒粉来调麻味,不要用花椒粒,否则吃豆腐时会咬到花椒粒,会麻辣不适口。