用料 里脊肉100g 黑木耳100g 干豆腐100g 油菜100g 豆瓣酱适量 火锅底料适量 鸡蛋1个 葱花适量 蒜末适量 麻椒适量 色拉油适量 花椒粉适量 水煮肉片的做法步骤 1.准备好郫县豆瓣酱和火锅底料。将所有材料处理好。 2.干豆腐改刀切成块,下开水焯熟,放在容器底部。泡发好的木耳去根,洗净下锅煮熟后捞出,控干水分,放在干豆腐上面。 3.油菜洗净后,控干水分。炒勺烧热,放入底油,把油菜放在锅中炒成翠绿色。放在木耳上面。 4.里脊肉切薄片,(我用的五花肉)打上一个鸡蛋,拌匀,加入鸡蛋的里脊肉肉质滑嫩。口感灰常好。把肉片下锅炒熟捞出,放在油菜上面。(所有食材都是熟的) 5.锅中放入底油,加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。加入适量水烧开。浇在肉片上面。 6.再在放上切好的葱,姜,蒜末,和花椒粉,喜欢吃更辣一点的童鞋可以加点干辣椒粉。在最上面。 7.锅中烧热油,加入麻椒,把麻椒捞出,趁热快速均匀的浇在葱花姜末上面爆香。水煮肉片就做好啦~(可以根据自己的喜好加入不同食材) 小贴士 豆瓣酱一定要郫县豆瓣,郫县豆瓣做川菜味道最好啦~