用料 鸭肉400g 虾米100g 竹笋100g 香菇50g 蒜头适量 姜适量 油适量 沙茶适量 酱油适量 盐适量 料酒适量 糖适量 笋焖鸭肉的做法步骤 1.鸭先斩成块去血水,笋切大块,香菇泡发; 2.烧锅下油爆香蒜头,姜片和香菇; 3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻,放入料酒,沙茶,酱油,盐,糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂; 4.开盖大火收汁,不要收得太干,汤汁可以浇米饭吃. 小贴士 小贴示:买竹不要买大个的,小个的比较嫩,也不要太长的,长的后面尖尖的地方会苦的.