用料 排骨1盘 大葱适量 姜适量 玉米油适量 酱油适量 精盐适量 五香粉适量 白酒适量 陈醋适量 红曲米粉适量 绵白糖适量 味精适量 无锡排骨的做法步骤 1.将排骨取出,放入锅中焯出血水。 2.撇去浮沫后,将排骨捞出备用。 3.锅里放入油,油热后,放入排骨煎一下。 4.煎炒至两面有点焦的感觉。 5.放入切好的葱、姜。 6.放入酱油炝锅。 7.放入适量水,不要太多。 8.放入白酒。 9.放入陈醋。 10.放入五香粉。 11.放入精盐和白糖。 12.放入红曲米粉。 13.翻炒均匀,关火。 14.将锅中食材放入电压力锅中,盖好盖,将排骨孔按好,按排骨键。 15.炖好的排骨,放入味精翻拌一下,出锅即可。 小贴士 1 排骨要 选择开关大小规则的,这样美观。 2 红曲米粉是起到上色的作用的,没有的可以不用,可以放老抽上色。 3 没有压力锅的也可以用锅来炖,但是水要多放,盖锅盖大火煮沸后,转小火,炖30分钟以上。 4 味精要出锅前放。