用料 排骨300g 排骨400g 豆豉1匙 蒜7颗 油适量 盐适量 酱油适量 生抽适量 糖适量 鸡粉适量 豆豉排骨烧苦瓜的做法步骤 1.豆豉用温水泡开 2.捞出豆豉切碎 3.蒜切碎(我这是双份的,还炒了个蒜蓉苋菜) 4.苦瓜去瓤,斜切一指宽厚段 5.煮软的排骨 6.热锅冷油爆香蒜蓉和豆豉 7.加入排骨翻炒均匀 8.加入苦瓜翻炒均匀,加入酱油,糖,水不断翻炒,过程中可多次加少量的水以免干锅 9.炒至苦瓜入味,软硬适口,加入生抽,盐和鸡粉 小贴士 排骨我中午煮汤了,如果家里有红烧过的排骨更好